Što basting znači?

U kontekstu kuhanja, podlijevanje se odnosi na proces prelijevanja ili prelivanja tekućine preko hrane dok se kuha. Ova se tekućina obično koristi za dodavanje okusa, vlage i/ili boje hrani.

Podlijevanje se može raditi s različitim tekućinama, uključujući vodu, temeljac, vino, ulje ili mješavinu sastojaka. Odabrana tekućina ovisit će o vrsti hrane koja se kuha, željenom okusu i načinu kuhanja.

Podlijevanje se često radi s pečenim mesom, peradi i ribom, ali se može koristiti i s povrćem, kruhom i drugim vrstama hrane. Prilikom podlijevanja važno je koristiti četku ili žlicu kako biste ravnomjerno rasporedili tekućinu po površini hrane.

Podlijevanje pomaže u stvaranju hrskavog, zlatnosmeđeg vanjskog sloja na hrani, dok istovremeno održava unutrašnjost vlažnom i nježnom. Također može pomoći u poboljšanju okusa i mirisa hrane.

Neke uobičajene tekućine koje se koriste za podlijevanje uključuju:

- Voda :Voda se često koristi za podlijevanje kada je cilj održati hranu vlažnom i spriječiti njeno isušivanje.

- Zalihe :Temeljac se može koristiti za dodavanje okusa i vlažnosti hrani.

- Vino :Vino može dodati okus i boju hrani.

- Ulje :Ulje može pomoći u stvaranju hrskavog vanjskog sloja i spriječiti lijepljenje hrane za posudu.

- Maslac :Maslac može dodati bogatstvo, okus i boju hrani.

Podlijevanje je važna tehnika koja može uvelike poboljšati okus i teksturu hrane. To je jednostavna tehnika koja se može koristiti s različitim namirnicama i načinima kuhanja.