Je li soda bikarbona i prašak isto?

Soda bikarbona :

- Kemijski naziv:Natrijev bikarbonat (NaHCO3).

- Osnovni sastojak.

- Sredstvo za dizanje:proizvodi ugljični dioksid u kombinaciji s kiselinom i tekućinom, uzrokujući dizanje peciva.

- Potreban je kiseli sastojak (npr. mlaćenica, jogurt, kakao prah) ili aktivator poput tartara ili limunovog soka u receptima bez drugih kiselina.

Prašak za pecivo :

- Mješavina sode bikarbone, kiseline (monokalcijevog fosfata) i sredstva za sušenje (kukuruzni škrob).

- Samonadižući dizač:sadrži sve potrebne komponente (tj. kiselinu koja zajedno reagira.

- Može se koristiti kada u receptu nema drugih kiselih sastojaka.

- Obično je potrebna manja količina u usporedbi sa sodom bikarbonom, jer već sadrži kisele komponente.

U nekim situacijama mogu biti međusobno zamjenjivi, ali ne uvijek, jer se razlikuju po svojstvima.