Koja je točka vrelišta kvasca?

Kvasci su jednostanični mikroorganizmi klasificirani kao gljive. Nemaju konačno vrelište jer nisu homogena kemijska tvar. Umjesto toga, sastoje se od složene mješavine proteina, ugljikohidrata, lipida i drugih spojeva. Kada se zagriju, te će komponente proći kroz razne kemijske promjene, uključujući denaturaciju i razgradnju, prije nego što dosegnu točku potpunog isparavanja. Točna temperatura na kojoj se to događa ovisit će o nekoliko čimbenika, uključujući specifičnu vrstu kvasca i uvjete pod kojima se zagrijava.