Zašto se umjesto masti prilikom pečenja može koristiti kaša od jabuka?

Umak od jabuka ne može se koristiti umjesto masnoće prilikom pečenja. Masnoća je važan sastojak u pečenju, jer pomaže u povezivanju sastojaka, osigurava vlažnost i dodaje okus i teksturu pečenim proizvodima. Umak od jabuka, iako može dodati vlažnost receptu, nema ista vezivna svojstva kao mast i neće dati istu teksturu ili okus.