Kako se pravi shea maslac?

Shea maslac je prirodna mast dobivena iz koštica shea drveća (Vitellaria paradoxa) koje raste u zapadnoj i središnjoj Africi. Evo općeg pregleda načina izrade shea maslaca:

Berba karite oraha:

1. Kada plodovi shea sazriju, skupljaju se sa stabala shea.

2. Plodovi se uklanjaju kako bi se otkrili karite orasi iznutra, koji su obično ovalnog oblika i smeđe boje.

Ekstrakcija Shea zrna:

1. Shea orasi se razbiju kako bi se izvukle shea jezgre. Tradicionalne metode uključuju korištenje kamenja ili jednostavnih strojeva za razbijanje školjki.

2. Proces ekstrakcije ima za cilj odvojiti jezgre od tvrdih ljuski bez njihovog oštećenja.

Čišćenje i sortiranje:

1. Shea jezgre se čiste kako bi se uklonila preostala pulpa voća, prljavština ili ostaci.

2. Zatim se sortiraju kako bi se uklonile sve oštećene, slomljene ili jezgre niske kvalitete.

Sušenje:

1. Očišćena zrna karitea rašire se na suncu da se osuše. Ovaj je korak neophodan za smanjenje sadržaja vlage, što olakšava obradu jezgri.

2. Sušenje može trajati nekoliko dana ili tjedana, ovisno o vremenskim uvjetima.

Mljevenje i miješanje:

1. Nakon što se jezgre osuše, samelju se u finu pastu. To se može učiniti pomoću tradicionalnih alata za mljevenje ili mehaniziranih brusilica.

2. Tijekom mljevenja može se dodati topla voda kako bi se olakšao proces i stvorila glatka pasta.

Ključanje:

1. Shea pasta se kuha u velikim loncima na otvorenoj vatri ili u specijaliziranoj opremi. Kuhanje omogućuje da se smjesa odvoji u tri glavne komponente:shea maslac, vodu i nečistoće.

2. Nečistoće, poput prljavštine i biljnih ostataka, isplivaju na površinu i skidaju se s njih.

Skimiranje i hlađenje:

1. Shea maslac, budući da je manje gust od vode, pluta na vrhu lonca i formira sloj.

2. Ovaj sloj shea maslaca pažljivo skinite i ostavite da se ohladi.

Stvrdnjavanje:

1. Kako se obrani shea maslac hladi, stvrdnjava se u polučvrsti, kremasti oblik.

2. Stvrdnuti shea maslac zatim dodatno ohladite i ostavite da se potpuno stvrdne.

Pakiranje i skladištenje:

1. Nakon što se skrutne, shea maslac pakira se u posude, staklenke ili druge prikladne posude za skladištenje.

2. Obično se čuva na hladnom i suhom mjestu kako bi se održala njegova kvaliteta i spriječilo kvarenje.

Shea maslac vrijedan je i svestran prirodni proizvod koji se stoljećima koristi zbog svojih hidratantnih i hranjivih svojstava. Njegov proizvodni proces uključuje tradicionalne tehnike koje su se prenosile generacijama u zapadnoj i središnjoj Africi.