Kojih je 5 pravila za izradu peciva?

1. Koristite hladne sastojke. To će pomoći da tijesto ne postane žilavo.

2. Radite brzo. Što više rukujete tijestom, ono će više otvrdnuti.

3. Nemojte premijesiti tijesto. Ovo će također učiniti tijesto žilavim.

4. Ostavite tijesto da odstoji prije pečenja. To će omogućiti da se gluten u brašnu opusti, što će tijesto učiniti mekšim.

5. Tijesto pecite na jakoj temperaturi. To će vam pomoći da dobijete hrskavu koricu.