Kako da spriječim stvrdnjavanje čokolade?

* Dodajte kukuruzni sirup ili glukozni sirup. To će spriječiti da se čokolada kristalizira i postane tvrda.

* Dodajte malo vrhnja ili mlijeka. To će također pomoći da se čokolada ne kristalizira.

* Temperirajte čokoladu. Ovo je proces zagrijavanja i hlađenja čokolade na specifičan način kako bi se pospješio rast određenih vrsta kristala koji proizvode glatku, sjajnu završnicu.

* Čuvajte čokoladu na hladnom i suhom mjestu. To će spriječiti da se čokolada otopi ili užegne.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za sprječavanje stvrdnjavanja čokolade:

* Koristite kvalitetnu čokoladu. Čokolada napravljena od pravog kakao maslaca bolje će se stvrdnuti od čokolade napravljene od biljnih ulja.

* Pazite da se čokolada potpuno otopi prije nego je dodate ostalim sastojcima. To će spriječiti sljepljivanje čokolade.

* Čokoladu stalno miješajte dok je otapate. To će spriječiti da čokolada zagori.

* Pustite da se čokolada potpuno ohladi prije upotrebe. To će spriječiti prebrzo stvrdnjavanje čokolade.

Slijedeći ove savjete, možete osigurati da se vaša čokolada pravilno stegne i da ima glatku, sjajnu završnicu.