Što možete upotrijebiti umjesto kolačića sa sodom bikarbonom i čokoladnim komadićima?

Ne postoji savršena zamjena za sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade jer igra važnu ulogu u dizanju i teksturi kolačića. Međutim, postoji nekoliko različitih opcija koje se mogu koristiti ovisno o specifičnom receptu i željenim rezultatima.

* Prašak za pecivo :Prašak za pecivo kombinacija je sode bikarbone, kiseline i punila od kukuruznog škroba. Može se koristiti kao zamjena za sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade, ali neće proizvesti isti točan porast i teksturu. Kolačići mogu biti malo plosnatiji i gušći, ali će i dalje biti ukusni.

* Brašno koje se samo diže :Samodizajuće brašno je vrsta brašna koja već sadrži prašak za pecivo i sol. Može se koristiti kao zamjena za višenamjensko brašno i sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade. Kolačići će narasti više nego ako koristite samo višenamjensko brašno, ali ne toliko kao ako koristite sodu bikarbonu.

* Krema od zubnog kamenca :Tartar je kiseli prah koji se često koristi u kombinaciji sa sodom bikarbonom kao sredstvo za dizanje kvasca. Može se koristiti kao zamjena za sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade, ali neće proizvesti isti točan porast i teksturu. Kolačići mogu biti malo plosnatiji i gušći, ali će i dalje biti ukusni.

Osim ovih opcija, postoji nekoliko drugih manje uobičajenih zamjena koje se mogu koristiti za sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade. To uključuje:

* Kvasac :Kvasac je živi organizam koji proizvodi ugljični dioksid kada fermentira šećer. Može se koristiti kao sredstvo za dizanje čokoladnih kolačića, ali će zahtijevati duže vrijeme dizanja od praška za pecivo ili sode bikarbone. Kolačići će također imati nešto drugačiji okus i teksturu.

* Amonijak :Amonijak je kemijski spoj koji se koristi kao sredstvo za dizanje u nekim komercijalnim kolačićima. Ne preporuča se koristiti u kućnoj peci, jer može proizvesti oštar okus i miris.

U konačnici, najbolja zamjena za sodu bikarbonu u kolačićima s komadićima čokolade ovisit će o specifičnom receptu i željenim rezultatima. Ako tražite približnu teksturu i okus kolačića napravljenih sa sodom bikarbonom, onda su prašak za pecivo ili samodizajuće brašno najbolja opcija. Međutim, ako ste voljni eksperimentirati, vrijedi isprobati i kvasac ili amonijak.