Kako se priprema prašak za pecivo?

Prašak za pecivo je suho kemijsko sredstvo za dizanje tijesta koje se koristi u raznim primjenama pečenja kako bi se tijesto ili tijesto diglo. Obično se sastoji od baze, kiseline i škroba. Baza je obično soda bikarbona (natrijev bikarbonat), dok kiselina može biti krema od tartara (kalijev hidrogentartrat), natrijev kiseli pirofosfat (SAPP) ili kombinacija oba. Škrob se dodaje da se prašak za pecivo ne zgruda i da upije vlagu.

Za pripremu praška za pecivo, baza i kiselina se miješaju zajedno u suhom stanju. Zatim se dodaje škrob i smjesa se temeljito izmiješa. Dobivena smjesa se pakira i prodaje kao prašak za pecivo.

Metoda-II:

Alternativno, prašak za pecivo možete pripremiti kod kuće kombiniranjem sode bikarbone, tartara i kukuruznog škroba u određenim omjerima. Omjer sode bikarbone i tartara obično je 2:1, dok se kukuruzni škrob dodaje u maloj količini kako bi se spriječilo grudanje. Suhi sastojci se temeljito izmiješaju i pohrane u hermetički zatvorenu posudu.

Kada koristite domaći prašak za pecivo, važno je imati na umu da moć dizanja možda neće biti tako jaka kao komercijalni prašak za pecivo, pa ćete možda morati prilagoditi količinu koja se koristi u vašim receptima u skladu s tim.

Evo koraka za pripremu praška za pecivo kod kuće:

Sastojci:

1. Soda bikarbona (natrijev bikarbonat) - 2 žlice

2. Krema od tartara (kalijev hidrogentartarat) - 1 žlica

3. Kukuruzni škrob - 1 žličica

Upute:

- Pomiješajte sodu bikarbonu, tartar i kukuruzni škrob u posudi za miješanje.

- Suhe sastojke dobro izmiješajte pjenjačom ili žlicom.

- Čuvajte domaći prašak za pecivo u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

Napomena:domaći prašak za pecivo treba upotrijebiti unutar nekoliko mjeseci za najbolje rezultate.

Upamtite, prašak za pecivo je sredstvo za dizanje koje proizvodi ugljični dioksid kada reagira s kiselinom u prisutnosti vlage. Ovaj plin uzrokuje dizanje tijesta ili tijesta, stvarajući laganu i pahuljastu teksturu u pečenim proizvodima.