Kako prašak za pecivo sprječava zgrušavanje mlijeka?

Prašak za pecivo ne sprječava zgrušavanje mlijeka. Umjesto toga, kiselina, poput soka od limuna ili octa, obično se dodaje mlijeku kako bi se zgrušalo. Dodavanje praška za pecivo, koji je baza, neutraliziralo bi kiselinu i spriječilo zgrušavanje mlijeka.