Možete li polupečene browniese vratiti u pećnicu nakon što ih izrežete?

Ne, napola pečene browniese ne smijete vraćati u pećnicu nakon što ih izrežete.

Kada režete brownie, ispuštate paru koja se nakupila unutra tijekom pečenja. Ova para pomaže u stvaranju karakteristične glatke teksture kolačića. Ako browniese vratite u pećnicu nakon što ste ih rezali, para će izaći i browniesi će izgubiti svoju glatku teksturu. Rubovi browniesa također će postati suhi i mrvičasti.

Nadalje, rezanje kolačića izlaže njihovu vlažnu unutrašnjost toplini pećnice, uzrokujući njihovo brzo pečenje, što može rezultirati zagorenim ili prepečenim rubovima prije nego što je središte gotovo.