Zašto ne podgrijati kuhanu hranu?

Podgrijavanje kuhane hrane ponekad može biti nesigurno jer može dovesti do rasta štetnih bakterija. To posebno vrijedi za određene namirnice, poput riže i peradi, koje mogu biti leglo bakterija. Kada podgrijavate hranu, važno je osigurati da je zagrijana do kraja i izbjegavati višestruko podgrijavanje. Uz to, neke namirnice, poput špinata, uopće se ne smiju podgrijavati.

Evo nekoliko razloga zašto ne biste trebali podgrijavati kuhanu hranu:

- Rizik od rasta bakterija: Podgrijavanje hrane može uzrokovati rast štetnih bakterija, kao što su E. coli i Salmonella. Te se bakterije mogu brzo razmnožavati kada hrana nije zagrijana na dovoljno visoku temperaturu ili je predugo ostavljena na sobnoj temperaturi.

- Gubitak hranjivih tvari: Podgrijavanje hrane također može dovesti do gubitka hranjivih tvari, poput vitamina i minerala. To je zato što se hranjive tvari u hrani mogu uništiti zagrijavanjem na visoke temperature.

- Promjene u teksturi i okusu hrane: Podgrijavanje hrane također može promijeniti njezinu teksturu i okus. Na primjer, podgrijano meso može postati žilavo i suho, dok povrće može postati kašasto.

Kako biste bili sigurni da je vaša kuhana hrana sigurna za jelo, slijedite ove savjete:

- Zagrijte hranu na visoku temperaturu. Hranu treba podgrijati na unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa).

- Izbjegavajte zagrijavanje hrane više puta. Podgrijavanje hrane više puta može povećati rizik od razvoja bakterija.

- Ne ostavljajte hranu na sobnoj temperaturi predugo. Hrana se ne smije ostaviti na sobnoj temperaturi dulje od dva sata.

- Odmah ohladite ostatke. Ostatke hrane treba staviti u hladnjak odmah nakon jela.

- Podgrijavajte hranu samo kada je to potrebno. Ako možete, najbolje je u potpunosti izbjegavati podgrijavanje hrane.