Razlika između kuhanja na pari i kuhanja pod pritiskom?

Kuhanje na pari i kuhanje pod pritiskom metode su kuhanja koje uključuju korištenje vode ili pare za kuhanje hrane. Međutim, postoje neke ključne razlike između ove dvije metode.

Kuhanje

- Kuhanje na pari je metoda kuhanja hrane stavljanjem u cjedilo ili košaru kuhala na paru iznad kipuće vode. Para iz kipuće vode se diže i kuha hranu.

- Kuhanje na pari je nježna metoda kuhanja koja čuva hranjive tvari i okus hrane.

- Hrana kuhana na pari obično je lakša i zdravija od hrane kuhane na druge načine, jer ne zahtijeva dodavanje masti ili ulja.

- Kuhanje na pari dobar je način kuhanja povrća, ribe i peradi.

Kuhanje pod pritiskom

- Kuhanje pod pritiskom je metoda kuhanja hrane pomoću zatvorene posude koja zadržava paru i stvara pritisak. Visoki tlak podiže točku vrenja vode, što omogućuje da se hrana kuha brže od kuhanja na pari ili kuhanja.

- Kuhanje pod pritiskom je učinkovitiji način kuhanja hrane od kuhanja na pari ili kuhanja, jer zahtijeva manje energije i vremena.

- Hrana kuhana pod pritiskom može biti mekša i ukusnija od hrane kuhane drugim metodama, budući da visoki tlak razgrađuje vlakna hrane.

- Kuhanje pod pritiskom je dobar način za kuhanje mesa, variva i juha.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između kuhanja na pari i kuhanja pod pritiskom:

| Značajka | Kuhanje na pari | Kuhanje pod pritiskom |

|---|---|---|

| Način kuhanja | Hrana se stavlja u cjedilo ili košaru za kuhanje na pari iznad kipuće vode | Hrana se kuha u zatvorenoj posudi koja zadržava paru i stvara pritisak |

| Vrijeme kuhanja | Sporije od kuhanja pod pritiskom | Brže od kuhanja na pari ili kuhanja |

| Zadržavanje hranjivih tvari | Čuva hranjive tvari i okus | Može uništiti neke hranjive tvari |

| Tekstura | Lakši i delikatniji | Nježnije i ukusnije |

| Najbolje za | Povrće, riba, perad | Meso, variva, juhe |

U konačnici, najbolji način kuhanja za vas ovisit će o vrsti hrane koju kuhate i vašim osobnim preferencijama.