Što Sucre znači u kulinarstvu?

U francuskoj kuhinji, sucre je opći naziv za šećer, koji je sastojak mnogih različitih vrsta jela, slatkih i slanih. Sucre se može koristiti kao zaslađivač, pojačivač okusa ili ukras. Također se koristi za izradu karamela i drugih vrsta umaka. Osim toga, sucre se koristi za konzerviranje nekog voća i povrća.

Neke od najčešćih vrsta sucrea koje se koriste u francuskoj kuhinji uključuju:

_ Sucre blanc _(_ bijeli šećer)_:To je najčešća vrsta šećera, a proizvodi se od rafiniranog šećera od trske.

_Beurre de sucre _(_ smeđi šećer)_:Pravi se od bijelog šećera koji je djelomično karameliziran.

_Sucre en morceaux _(_ šećer u grudima)_:Sastoji se od malih, tvrdih kockica šećera.

_Sucre glace_ (_ šećer u prahu_):To je fino mljeveni šećer koji se često koristi za izradu glazura ili za posipanje po vrhu deserta.

Sucre se može koristiti na različite načine za dodavanje okusa i slatkoće jelima. Na primjer, može se koristiti za:

_ Zasladite deserte

_ Glazirajte meso i povrće

_ Dodajte okus marinadama i umacima

_ Napravite džemove, želee i slatko

Sucre je bitan sastojak francuske kuhinje i koristi se u raznim jelima. To je svestran sastojak koji se može koristiti na različite načine za dodavanje okusa i slatkoće hrani.