Kako se kuha sirup?

1. Prikupite sastojke:

- šećer (šećer u prahu ili šećer u prahu)

- Voda

- Arome (po izboru, poput ekstrakta vanilije, soka od limuna ili začina)

- Veliki lonac ili lonac s debelim dnom

2. Pripremite lonac:

- Isperite posudu hladnom vodom kako biste spriječili kristalizaciju šećera.

- Alternativno, možete dodati malu količinu kreme od zubnog kamenca ili limunovog soka u vodu kako biste spriječili kristalizaciju.

3. Pomiješajte šećer i vodu:

- Dodajte jednake dijelove šećera i vode u lonac. Na primjer, ako koristite 1 šalicu (200 grama) šećera, dodajte 1 šalicu (240 ml) vode.

- Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi.

4. Zakuhajte:

- Stavite lonac na srednje jaku vatru i zakuhajte smjesu. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.

- Kada smjesa dosegne točku vrenja (oko 212°F ili 100°C), smanjite vatru na srednju ili nisku kako biste lagano krčkali.

5. Uklonite nečistoće:

- Kako sirup vrije, nečistoće mogu isplivati ​​na površinu. Uklonite te nečistoće žlicom ili šupljikavom žlicom.

6. Dodajte arome (po želji):

- Ako želite, u ovom trenutku dodajte bilo koje arome, poput ekstrakta vanilije, soka od limuna ili začina poput cimeta ili klinčića. Promiješajte da se sjedini.

7. Nastavite kuhati:

- Pustite da sirup i dalje kuha na laganoj vatri. Potrebno vrijeme ovisit će o željenoj gustoći sirupa.

- Pratite temperaturu sirupa i provjerite željenu konzistenciju:

- Faza meke kuglice (235°F ili 113°C):Sirup formira mekanu kuglicu kada se spusti u hladnu vodu.

- Faza čvrste lopte (240°F ili 116°C):Sirup formira čvrstu kuglu kada se spusti u hladnu vodu.

- Faza tvrde kugle (245°F ili 121°C):Sirup formira tvrdu kuglu kada se spusti u hladnu vodu.

8. Maknite s vatre:

- Kada sirup dobije željenu gustoću, maknite lonac s vatre i ostavite sa strane da se malo ohladi.

9. Spremite sirup:

- Pustite da se sirup potpuno ohladi prije nego što ga prebacite u čistu, hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte sirup na hladnom i suhom mjestu.

10. Koristite prema potrebi:

- Sirup se može koristiti u raznim desertima i napitcima, poput kolača, sladoleda ili slatkih pića.