Koje su dvije metode toplinske obrade mlijeka?

- Pasterizacija: Ovo je najčešći način toplinske obrade mlijeka. Uključuje zagrijavanje mlijeka na temperaturu između 145 i 161 stupanj Fahrenheita tijekom 15 do 30 sekundi ili na nižoj temperaturi tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Ovaj proces ubija većinu štetnih bakterija, a istovremeno čuva okus, hranjivu vrijednost i izgled mlijeka.

- Ultrapasterizacija: Ova metoda toplinske obrade mlijeka uključuje zagrijavanje mlijeka na temperaturu od najmanje 280 stupnjeva Fahrenheita najmanje dvije sekunde. Ovaj proces ubija sve štetne bakterije, spore i enzime, što ga čini najučinkovitijim načinom produljenja roka trajanja mlijeka. Međutim, također može malo promijeniti okus i hranjivu vrijednost mlijeka.