Kada otopite maslac u tavi, je li fizička promjena ta koja oslobađa energiju?

Kada se maslac otopi u tavi, dolazi do fizičke promjene. To znači da se kemijski sastav maslaca ne mijenja, ali mijenjaju se njegova fizička svojstva, poput teksture i oblika.

Kada se maslac zagrijava, kinetička energija molekula se povećava, uzrokujući njihovo brže kretanje i odvajanje jedna od druge. To rezultira topljenjem maslaca iz krutine u tekućinu. Energija potrebna za topljenje maslaca dolazi iz izvora topline, poput štednjaka ili mikrovalne pećnice.

Topljenje maslaca je endoterman proces, što znači da apsorbira energiju iz okoline. Ta se energija koristi za kidanje veza između molekula maslaca i njihovo pretvaranje iz krutine u tekućinu.

Suprotan proces, smrzavanje, je egzoterman proces, što znači da oslobađa energiju u okolinu. Ta se energija oslobađa kada se molekule maslaca uspore i spoje u krutinu.

Ukratko, kada se maslac otopi u tavi, on prolazi kroz fizičku promjenu koja apsorbira energiju iz okoline.