Je li u redu ne prati piletinu prije pripreme jer sam primijetio da neki kuhari Food Channela koriste ovaj postupak?

- Pranje piletine ne uklanja bakterije učinkovito: Suprotno uvriježenom mišljenju, ispiranje piletine pod vodom ne uklanja uspješno bakterije. Zapravo, može širiti bakterije na druge površine u vašoj kuhinji, povećavajući rizik od unakrsne kontaminacije.

- Kuhanje na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi ubija štetne bakterije: Najučinkovitiji način za ubijanje bakterija u piletini je kuhanje na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. Preporučena unutarnja temperatura za kuhanu piletinu je 165°F (74°C). Kuhanje na ovoj temperaturi osigurava uništavanje štetnih bakterija kao što su Salmonella i Campylobacter.

- Pranje može promijeniti teksturu piletine: Ispiranje piletine vodom može uzrokovati da upije višak vlage, što može rezultirati manje ukusnom i potencijalno vlažnom teksturom kada se kuha.

Dakle, koja je najbolja praksa?

Umjesto da perete piletinu, evo što možete učiniti kako biste osigurali sigurnost hrane i pripremili piletinu za kuhanje:

1. Održavajte ruke čistima: Uvijek operite ruke sapunom i vodom prije i nakon rukovanja piletinom ili bilo kojim drugim sirovim mesom.

2. Koristite zasebne daske za rezanje i pribor za sirovu piletinu: Izbjegnite unakrsnu kontaminaciju korištenjem jedne daske za rezanje i posuđa posebno za rukovanje sirovom piletinom i odvojenih za kuhanu hranu.

3. Temeljito skuhajte piletinu: Kao što je ranije spomenuto, kuhanje piletine na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi od 165°F (74°C) ubija štetne bakterije. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio piletine kako biste bili sigurni da je pečena.

4. Pažljivo rukujte sirovom piletinom: Izbjegavajte dodirivati ​​lice ili druge dijelove tijela dok rukujete sirovom piletinom i dezinficirajte sve površine koje su mogle doći u dodir sa sirovom piletinom prije nego ih upotrijebite u druge svrhe.

Slijedeći ove prakse, možete sigurno rukovati i pripremati piletinu bez potrebe da je perete prije kuhanja.