Kako skuhati curry lonac za 200 ljudi?

* 14 funti pilećih bataka ili prsa bez kostiju i kože, izrezanih na komade od 1 inča

* 3 žlice mljevenog kima

* 3 žlice mljevenog korijandera

* 1 žlica kurkume u prahu

* 1 žlica paprike

* 1/2 žličice crvenog čilija u prahu

* 1/4 žličice garam masale

* 1/4 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 1/2 šalice biljnog ulja

* 12 većih glavica luka narezanih na kockice

* 4 crvene paprike narezane na kockice

* 4 zelene paprike, narezane na kockice

* 4 rajčice, narezane na kockice

* 1 žlica nasjeckanog češnjaka

* 1 žlica mljevenog đumbira

* 10 šalica pileće juhe

* 2 šalice običnog jogurta

* 1 paket kuhane kvinoje, leće, riže ili drugih žitarica (po želji)

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, kumin, korijander, kurkumu, papriku, čili u prahu, garam masalu, sol i crni papar. Dobro izmiješajte kako biste premazali piletinu.

2. Zagrijte ulje u velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni sa svih strana.

3. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.

4. Dodajte crvenu papriku i zelenu papriku i kuhajte dok ne omekša, još oko 5 minuta.

5. Dodajte rajčice, češnjak i đumbir i kuhajte još 1 minutu.

6. Dodajte pileću juhu i pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu i pirjajte 1 sat, ili dok se piletina ne skuha.

7. Umiješajte jogurt i kvinoju, leću, rižu ili druge žitarice (po želji) i zagrijte.

8. Poslužite curry s rižom, naan kruhom ili drugim prilogom po želji.