Što čini ulje kada se doda u kipuću vodu?

Ulje se ne miješa s vodom i plivat će na njoj. Kada se ulje doda kipućoj vodi, ono stvara barijeru između vode i zraka, što smanjuje količinu topline koja se gubi isparavanjem. To znači da će voda ključati dulje vrijeme. Osim toga, ulje može pomoći u sprječavanju prskanja vode i lijepljenja za stijenke lonca.