Može li se plosnati odrezak koristiti za prženje?

Ravni željezni odresci, poznati i kao blade odresci, mekani su, ukusni komadi govedine. Relativno su posni i imaju dobru količinu mramora, što ih čini odličnim izborom za prženje uz miješanje.

Kada birate pljosnati odrezak za prženje, tražite odrezak debljine oko 1 inča i dobro mramoriran. Također možete zamoliti svog mesara da odreže odrezak prema zrnu, što će ga učiniti mekšim.

Za prženje pljosnatog odreska, zagrijte veliku tavu ili wok na jakoj vatri. Dodati malo ulja pa dodati odrezak. Pecite odrezak oko 2 minute sa svake strane ili dok izvana ne porumeni i ispeče se do željene pečenosti. Izvadite biftek iz tave i ostavite sa strane.

Dodajte povrće i umak u tavu i kuhajte dok povrće ne omekša. Vratite odrezak u tavu i promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.