Kako možete znati je li hrana temeljito kuhana?

1. Promjena boje

Za meso, poput govedine, piletine i svinjetine, boja bi se trebala promijeniti od ružičaste do potpuno bijele ili smeđe. Sirovo meso obično je ružičasto ili crvenkasto, a temeljito kuhanje eliminira ružičastu boju. Mljeveno meso, poput hamburgera, također treba kuhati sve dok više ne budu ružičasta područja.

2. Tekstura

Kuhano meso i riba imaju čvršću teksturu u odnosu na sirovo meso, koje je mekše i podatnije. Probodite meso vilicom ili nožem kako biste provjerili je li čvrsto i otporno na trganje.

3. Bistri sokovi

Kada su pravilno kuhani, meso i perad bi trebali proizvesti bistre sokove kada se probuše. Ako sok teče ružičasto ili crveno, meso treba dalje kuhati.

4. Unutarnja temperatura

Najprecizniji način da se utvrdi je li hrana dobro kuhana je mjerenje unutarnje temperature pomoću termometra za meso. Umetnite termometar u najdeblji dio hrane i usporedite očitanje s preporučenim sigurnim unutarnjim temperaturama:

- Govedina, teletina i janjetina (odresci, kotleti, pečenje):145°F (63°C)

- Mljevena junetina, svinjetina, teletina i janjetina:160°F (71°C)

- Svinjetina (kotleti, pečenje):145°F (63°C) nakon čega slijedi 3 minute pauze

- Piletina (cijela, prsa, batak, krilca):165°F (74°C)

- Puretina (cijela, prsa, batak):165°F (74°C)

- Riba:145°F (63°C)

5. Para i dosljednost

Za namirnice kao što su povrće ili okruglice, kuhajte na pari dok se kuhaju. Pravilno kuhano povrće mora biti hrskavo-nježno, ne previše kašasto. Proizvodi od žitarica, poput tjestenine ili riže, trebaju biti mekani, ali ne prekuhani i kašasti.

Ne zaboravite da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti hrane, debljini i načinu kuhanja, stoga je uvijek dobra ideja provjeriti ove znakove kako biste osigurali temeljito kuhanje.