Koji je minimalni certifikat o sigurnosti hrane potreban za rad u kuhinji?

Zahtjevi za certificiranje sigurnosti hrane razlikuju se ovisno o zemlji i regiji, ali općenito je potrebna barem osnovna razina obuke o sigurnosti hrane za sve osobe koje rukuju hranom, uključujući one koji rade u kuhinjama. Minimalni potrebni certifikat može biti osiguran akreditiranim programom obuke o sigurnosti hrane i može pokrivati ​​teme kao što su prevencija bolesti koje se prenose hranom, osobna higijena, čišćenje i dezinfekcija, sigurno rukovanje hranom i upravljanje alergenima. Dodatni certifikati o sigurnosti hrane ili obuka mogu biti potrebni za pojedince koji rade u prehrambenim objektima visokog rizika ili na posebnim pozicijama u prehrambenoj industriji.

Evo nekih uobičajenih certifikata o sigurnosti hrane koji su potrebni za rad u kuhinji u različitim zemljama ili regijama:

SAD:

- Certifikacija ServSafe rukovatelja hranom (ili ekvivalent odobren od strane države)

Kanada:

- FoodSafe (Kanada) Certifikacija razine 1 ili razine 2

Europska unija:

- Osnovna obuka o higijeni hrane (Uredba (EZ) br. 852/2004)

Ujedinjeno Kraljevstvo:

- Nagrada 2. razine za sigurnost hrane za ugostiteljstvo (Engleska, Wales i Sjeverna Irska)

Australija:

- Certifikat nadzornika za sigurnost hrane (ili ekvivalent koji je odobrila država/teritorij)

Novi Zeland:

- Nacionalni certifikat o sigurnosti hrane (razina 2)

Ovi certifikati osiguravaju da osobe koje rukuju hranom imaju znanje i vještine za sigurno rukovanje hranom i zaštitu potrošača od bolesti koje se prenose hranom. Međutim, važno je napomenuti da se specifični zahtjevi certifikacije sigurnosti hrane mogu razlikovati ovisno o lokalnim propisima i vrsti prehrambenog objekta.