Kako se kuha uzbečki plov?

- 1 funta janjetine, izrezana na kocke od 1 inča

- 1/4 šalice biljnog ulja

- 2 velika luka, tanko narezana

- 3 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 žličica mljevenog kima

- 1 žličica mljevenog korijandera

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 2 šalice riže dugog zrna

- 4 šalice vode

- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg lišća cilantra

upute:

1. U velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte janjetinu i luk i kuhajte dok janjetina ne porumeni. Dodajte češnjak, kumin, korijander, sol i papar. Nastavite kuhati 1-2 minute uz stalno miješanje.

2. Dodajte rižu i vodu u lonac i promiješajte da se sjedine. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte lonac i kuhajte 15 minuta ili dok se riža ne skuha.

3. Umiješajte cilantro i poslužite.

Savjeti:

- Kako bi plov bio autentičniji, upotrijebite uzbekistansku rižu, koja je riža dugog zrna koja je malo ljepljiva.

- U plov možete dodati i drugo povrće, poput mrkve, krumpira ili paprike.

- Ako nemate pećnicu, plov možete napraviti i u velikoj tavi ili loncu.

- Plov se tradicionalno peče na otvorenoj vatri, a možete ga kuhati i na štednjaku ili u pećnici.