kako možete pržiti sladoled ako se otopi nakon što ga stavimo na jaku toplinu?

Prženje sladoleda moguće je korištenjem specijalizirane tehnike koja se zove brzo prženje. U ovoj metodi, sladoled se brzo zagrijava na ekstremno visokim temperaturama kratko vrijeme, stvarajući hrskavi vanjski sloj dok unutrašnjost ostaje hladna i kremasta. Evo objašnjenja korak po korak kako možete pržiti sladoled:

Sastojci:

- Kuglice sladoleda (bilo koji okus po želji)

- Kukuruzni škrob

- Bjelanjak

- Panko krušne mrvice

- Biljno ulje za prženje

Koraci:

1. Zamrznite sladoled: Uvjerite se da je sladoled temeljito zamrznut. Ugrabite ga u kuglice ili željeni oblik i vratite ih u zamrzivač na najmanje sat vremena kako biste bili tvrdi i dobro smrznuti.

2. Pripremite premaz: U jednu plitku posudu stavite malo kukuruznog škroba. U posebnoj posudi pjenasto istucite bjelanjak. U treću posudu stavite panko krušne mrvice ili zdrobljene kukuruzne pahuljice za premazivanje.

3. Umočite u kukuruzni škrob: Započnite umakanjem smrznutih kuglica sladoleda u kukuruzni škrob. Provjerite jesu li dobro premazani kako bi bjelanjak bolje prionuo.

4. Umočite u bjelanjak: Zatim umočite kuglice sladoleda obložene kukuruznim škrobom u umućeni bjelanjak, pazeći da su potpuno prekrivene.

5. Umočite u krušne mrvice: Uvaljajte kuglice sladoleda premazane jajima u panko krušne mrvice ili zdrobljene kukuruzne pahuljice kako biste stvorili hrskavi vanjski sloj. Nježno pritisnite prezle kako biste bili sigurni da se dobro zalijepe.

6. Prethodno zagrijte ulje: Zagrijte dovoljno biljnog ulja u fritezi ili tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri dok ne dosegne temperaturu od oko 350 stupnjeva Fahrenheita (180 stupnjeva Celzija).

7. Flash Fry: Brzo radeći, pažljivo ubacite premazani sladoled u vruće ulje. Trebali biste čuti cvrčanje dok sladoled udara u ulje. Pržite svaku kuglicu otprilike 5-10 sekundi ili dok ne vidite da se izvana stvara zlatno smeđa korica.

8. Uklonite i poslužite: Pržene kuglice sladoleda brzo izvadite iz vrelog ulja rešetkastom žlicom. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja. Poslužite odmah sa željenim dodacima kao što su čokoladni umak, šlag ili svježe voće.

Imajte na umu da je tajming ključan za uspješno brzo prženje. Visoka temperatura brzo će otopiti sladoled, stoga morate raditi brzo kako biste dobili hrskavu koricu, a da pritom sačuvate smrznutu sredinu. Uvijek budite oprezni prilikom prženja i pažljivo rukujte vrućim uljem kako biste izbjegli nezgode.