Kako se suši kukuruz?

Sušenje kukuruza bitno je za njegovo očuvanje i sprječavanje kvarenja. Evo korak po korak procesa sušenja kukuruza:

1. Berba i ljuštenje:

- Berite kukuruz kada su ljuske potpuno suhe, a zrna čvrsta i puna.

- Uklonite ljuske tako da ih ogulite i otkrijete klasje.

2. Čišćenje:

- Uklonite svu prljavštinu, ostatke ili svilu s klasja kukuruza. Nježno ih iščetkajte za čišćenje.

3. Blanširanje (nije obavezno):

- Blanširanje pomaže zadržati boju i hranjive tvari kukuruza.

- Za blanširanje zakuhajte veliki lonac vode.

- Klasje uronite u kipuću vodu 2-3 minute.

- Odmah prebacite kukuruzno klasje u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

4. Ispuštanje:

- Pustite da se klasje dobro ocijedi kako biste uklonili višak vode.

5. Metode sušenja:

a. Sušenje na zraku:

- Objesite klasje kukuruza u dobro prozračenom, sjenovitom prostoru s dobrom cirkulacijom zraka.

- Zavežite klasje u snopove kako se ne bi dodirivali.

- Ova metoda može trajati nekoliko tjedana ili čak mjeseci, ovisno o klimi.

b. Dehidrator:

- Ako imate dehidrator, njime možete ubrzati sušenje.

- Rasporedite klasje na pladnjeve dehidratora, pazeći da se ne preklapaju.

- Postavite dehidrator na temperaturu između 100°F i 125°F (38°C i 52°C).

- Sušite kukuruz nekoliko sati ili dok zrna ne postanu tvrda i krhka.

c. Sušenje u pećnici:

- Zagrijte pećnicu na najnižu razinu (obično 170°F ili 77°C).

- Stavite klasje na žičanu rešetku postavljenu na lim za pečenje.

- Malo otvorite vrata pećnice kako bi vlaga izašla.

- Sušite kukuruz 2-3 sata, povremeno provjeravajući da se ne presuši.

6. Testiranje na suhoću:

- Kako biste provjerili je li kukuruz suh, izvadite jedno zrno i pokušajte ga prepoloviti.

- Ako zrno pukne i lako se lomi, kukuruz je suh.

- Ako je jezgro još uvijek mekano ili se savija, treba ga još sušiti.

7. Čuvanje sušenog kukuruza:

- Čuvajte osušeno klasje u hermetički zatvorenoj posudi ili zatvorenim vrećicama.

- Držite spremnik na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice ili ormara.

- Pravilno osušeni kukuruz može se čuvati nekoliko mjeseci.

Imajte na umu da vrijeme sušenja može varirati ovisno o sadržaju vlage u kukuruzu, načinu sušenja i okolnoj klimi. Prilagodite vrijeme sušenja kako biste dobili pravilno osušeni kukuruz.