Kako se suši kadulja?

Sušenje kadulje jednostavan je, ali bitan korak za očuvanje njezina okusa i mirisa za dugotrajnu upotrebu. Evo koraka za sušenje kadulje:

1. Uberite listove kadulje:

- Birajte zdrave i zrele listove kadulje. Berite lišće neposredno prije nego što biljka procvjeta kako biste osigurali najbolji okus.

- Odrežite ili otcijepite listove sa stabljika. Izbjegavajte uzimanje drvenastih stabljika, jer one mogu dati gorak okus sušene kadulje.

2. Operite i očistite listove:

- Nježno isperite listove kadulje pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili nečistoće.

- Protresite lišće kako biste uklonili višak vode, ali izbjegavajte nagnječenje.

3. Priprema za sušenje:

- Rasporedite listove kadulje u jednom sloju na čiste kuhinjske krpe ili papirnate ručnike.

- Lagano osušite lišće kako biste uklonili preostalu vlagu.

4. Odaberite način sušenja:

- Sušenje na zraku:Ovo je prirodan i učinkovit način sušenja kadulje. Stavite listove kadulje na stalak za sušenje ili ih objesite naopako na toplo, suho i dobro prozračeno mjesto.

- Sušenje u pećnici:Zagrijte pećnicu na najnižu temperaturu, obično oko 175-200°F (80-90°C). Listiće kadulje rasporedite po limu obloženom papirom za pečenje. Pecite 1-2 sata, povremeno provjeravajući, a tijekom procesa jednom okrenite lim za pečenje.

- Sušenje u dehidratoru:Ako imate dehidrator, pridržavajte se uputa proizvođača za sušenje začinskog bilja. Postavite temperaturu na oko 100-125°F (38-52°C) i sušite listove kadulje nekoliko sati ili preko noći.

5. Test na suhoću:

- Nakon procesa sušenja provjerite jesu li listovi kadulje potpuno suhi i lomljivi. Trebali bi lako puknuti kada se preklope na pola. Ako su i dalje vlažni, nastavite sušiti još malo.

6. Pohranite sušenu kadulju:

- Nakon što se listovi kadulje osuše, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Staklene posude ili hermetički zatvorene plastične posude idealne su za tu svrhu.

- Pravilno osušena kadulja može se čuvati od nekoliko mjeseci do godinu dana.

7. Označite spremnik:

- Ne zaboravite naljepiti posudu s nazivom biljke i datumom kada je osušena. To će vam pomoći da pratite svoje sušeno bilje i osigurate svježinu.

Upamtite, iako sušena kadulja ima dulji rok trajanja, može izgubiti nešto od svoje živopisne zelene boje i intenziteta okusa u usporedbi sa svježom kaduljom. Stoga je sušenu kadulju najbolje koristiti štedljivo u svojim kulinarskim kreacijama.