Kako se brašno testira kako bi se osigurala njegova sigurna uporaba?

Postoji nekoliko načina na koje se brašno testira kako bi se osiguralo da je sigurno za upotrebu.

1. Vizualni pregled: Brašno treba biti ujednačene boje i bez grudica ili grudica. Također bi trebao biti bez ikakvih vidljivih štetnika ili insekata.

2. Miris: Brašno treba imati svjež, blago slatkast miris. Ako miriše na pljesniv, kiselo ili užeglo, ne smije se koristiti.

3. Okus: Brašno bi trebalo imati blago slatkasti, orašasti okus. Ako ima gorak ili kiseo okus, ne smije se koristiti.

4. Mikrobno ispitivanje: Brašno se može testirati na prisutnost štetnih bakterija, kao što su E. coli i Salmonella. To se radi uzimanjem uzorka brašna i uzgojem u laboratoriju.

5. Ispitivanje mikotoksina: Brašno se također može ispitati na prisutnost mikotoksina, otrovnih tvari koje proizvodi plijesan. To se radi tako da se uzme uzorak brašna i analizira na prisutnost mikotoksina.

Ako brašno prođe sve ove testove, smatra se sigurnim za upotrebu.