Koliko šalica ima 100 grama kiselog tijesta?

Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje jer mjerenje šalicom nije najtočniji način mjerenja kiselog tijesta. Točan način mjerenja kiselog tijesta je težina. Težina 100 grama kiselog tijesta varirat će ovisno o stupnju hidratacije tijesta. Dobro hidratizirano tijesto od kiselog tijesta, poput onih napravljenih za pečenje u kalupu za kruh, težit će blizu 100 grama po šalici. Tijesto niske hidratacije, poput focaccie, može težiti bliže 70 grama po šalici.