Ako morate namastiti tavu maslom, možete li koristiti samo sprej za povrće?

Ne, ne biste trebali koristiti sprej za povrće umjesto masti za podmazivanje posude. Iako se i mast i sprej za povrće mogu koristiti za sprječavanje lijepljenja hrane za tavu, oni imaju različita svojstva i možda neće biti međusobno zamjenjivi u svim slučajevima.

Shortening je čvrsta mast napravljena od biljnog ulja koje je hidrogenirano. Ima visoko talište i stoga je čvrst na sobnoj temperaturi. Shortening se često koristi za podmazivanje posuda za pečenje jer može izdržati visoke temperature pečenja bez gorenja ili dimljenja. Također stvara barijeru između tave i hrane, što pomaže u sprječavanju lijepljenja.

Sprej za povrće, s druge strane, je tekuće ulje koje je raspršeno. Napravljen je od biljnog ulja, ali ne sadrži čvrste masti. Sprej za povrće ima nisko talište i stoga je tekući na sobnoj temperaturi. To znači da može gorjeti ili se dimiti na visokim temperaturama, što ga čini neprikladnim za upotrebu u posudama za pečenje. Osim toga, sprej za povrće ne stvara tako učinkovitu barijeru između tave i hrane kao mast, što može rezultirati lijepljenjem hrane za tavu.

Stoga nije preporučljivo koristiti sprej za povrće umjesto masti za podmazivanje posude. Shortenzin je bolji izbor za ovu svrhu zbog svoje visoke točke taljenja i sposobnosti stvaranja barijere između tave i hrane.