Kako spriječiti lijepljenje pavola?

- Provjerite jesu li zdjela i pjenjača čisti i bez masnoće. Inače se meringue neće pravilno oblikovati i vjerojatnije će se zalijepiti.

- Koristite metalnu zdjelu umjesto plastične. Metalne posude bolje provode toplinu, što će pomoći da se meringue ravnomjerno ispeče i spriječiti da se zalijepi.

- Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. To znači da bjelanjci trebaju zadržati svoj oblik kada pjenjaču izvadite iz zdjele.

- Dodajte šećer postepeno, žlicu po žlicu. To će spriječiti da meringue postane previše tekuć.

- Pavlove pecite na niskoj temperaturi. Idealna temperatura za pečenje pavlove je 250 stupnjeva Fahrenheita (121 stupanj Celzija).

- Ne otvarajte vrata pećnice dok se pavlova peče. Inače će meringue pasti i pavlova će se upropastiti.

- Pustite pavlovu da se potpuno ohladi prije nego je premjestite. Pavlova će biti vrlo krhka kada je vruća i veća je vjerojatnost da će se slomiti ako je pokušate pomaknuti.