Kako se pravi rižino mlijeko?

- Bira se visokokvalitetna riža, obično sorte kratkog ili srednjeg zrna, poput smeđe riže, bijele riže ili crne riže.

- Riža se temeljito očisti i pregleda da se uklone eventualne nečistoće.

2. korak:namakanje i mljevenje

- Riža se nekoliko sati namače u čistoj vodi da omekša i da se lakše samelje.

- Namakanje također pomaže oslobađanju hranjivih tvari i enzima.

- Riža se nakon namakanja ocijedi i prebaci u mlinac ili mlin.

- Riža se melje u finu pastu ili kašu, oslobađajući svoj škrob i druge bitne komponente.

3. korak:Filtriranje

- Rižina kaša se filtrira kako bi se odvojila tekućina od čvrstih čestica.

- Filtriranje se može izvršiti pomoću finog mrežastog cjedila ili gaze.

- Tekući ekstrakt, koji sadrži topljive komponente riže, skuplja se u posebnu posudu.

Korak 4:Pretvorba enzima

- Filtrirana rižina tekućina podvrgava se enzimatskoj pretvorbi kako bi se razgradio škrob u jednostavnije šećere.

- U tekućinu se dodaju enzimi, poput alfa-amilaze ili glukoamilaze.

- Ovi enzimi pretvaraju složene škrobove u šećere koji mogu fermentirati poput glukoze i maltoze.

- Proces enzimske konverzije može se kontrolirati kako bi se postigla željena razina slatkoće i konzistencije u rižinom mlijeku.

Korak 5:Kuhanje

- Nakon konverzije enzima, rižino mlijeko se zagrijava i dovodi do vrenja.

- Kuhanje pasterizira rižino mlijeko, uništava sve štetne bakterije i osigurava njegovu sigurnost za konzumaciju.

- Ovaj korak također pomaže u postizanju željene konzistencije i okusa rižinog mlijeka.

Korak 6:Hlađenje i aromatiziranje

- Nakon što je kuhano, rižino mlijeko se ohladi i ostavi da postigne sobnu temperaturu.

- U ovoj fazi se rižinom mlijeku mogu dodati dodatne arome, zaslađivači, vitamini ili drugi željeni sastojci.

- To se radi kako bi se poboljšao njegov okus i hranjiva vrijednost.

7. korak:Punjenje u boce i pakiranje

- Aromatizirano i ohlađeno rižino mlijeko zatim se prebacuje u sterilne posude ili boce za pakiranje.

- Mogu se koristiti različite mogućnosti pakiranja, kao što su Tetra Paks, staklene boce ili plastični vrčevi.

- Rižino mlijeko je zapečaćeno i označeno relevantnim podacima, uključujući sastojke, podatke o hranjivim vrijednostima i rok valjanosti.

Korak 8:Distribucija i pohrana

- Zapakirano rižino mlijeko distribuira se trgovinama, supermarketima ili prodavaonicama zdrave hrane kako bi ih potrošači mogli kupiti.

- Može se čuvati na hladnom i suhom mjestu, obično na sobnoj temperaturi. Neki proizvodi od rižinog mlijeka mogu zahtijevati hlađenje nakon otvaranja.

Slijedeći ove korake, rižino mlijeko se proizvodi kao ukusna biljna alternativa kravljem mlijeku. Nudi bogatu i kremastu teksturu, zajedno s vrijednim nutrijentima dobivenim iz riže.