Smijete li jesti koršet sirov?

1. Gorak okus :Sirove tikvice sadrže spoj zvan cucurbitacin, koji može učiniti gorak okus. Ovaj spoj je više koncentriran u koži i sjemenkama, tako da guljenje i uklanjanje sjemenki tikvica prije kuhanja može smanjiti gorčinu.

2. Probavni problemi :Jedenje sirovih tikvica u velikim količinama može dovesti do probavnih smetnji, kao što su plinovi, nadutost i proljev. To je zato što sirove tikvice sadrže visoku razinu vlakana, što nekim ljudima može biti teško probaviti, osobito ako nisu navikli konzumirati puno vlakana.

3. Mikroorganizmi :Sirove tikvice mogu sadržavati štetne mikroorganizme, poput bakterija i parazita, koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom ako povrće nije dobro oprano i kuhano. Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na ove mikroorganizme, uključujući malu djecu, trudnice i osobe s kompromitiranim imunološkim sustavom.

4. Vitamini i minerali :Iako su tikvice dobar izvor vitamina i minerala, poput vitamina C, vitamina A i kalija, ti su nutrijenti općenito bioraspoloživiji kad su tikvice kuhane. Kuhanje tikvica pomaže u razgradnji stijenki biljnih stanica, čime tijelo lakše apsorbira te hranjive tvari.

Važno je napomenuti da iako se sirove tikvice možda ne preporučuju, kuhane su tikvice ukusno i hranjivo povrće u kojem se može uživati ​​u raznim jelima, kao što su pirjana, pečena, pečena na žaru ili dodana juhama i varivima.