Gori li javorov sirup ako ga prokuhate?

Javorov sirup može zagorjeti ako ga prokuhate. Kada se javorov sirup kuha, voda u sirupu ispari, ostavljajući za sobom koncentriranu otopinu šećera. Ova otopina šećera može doseći temperaturu od preko 200 stupnjeva Celzijusa (400 stupnjeva Fahrenheita), što je dovoljno vruće da izazove gorenje šećera. Zagorjeli šećer će javorovom sirupu dati tamnu boju i gorak okus.