Kako sušiti papaju za omekšavanje mesa?

Papaju možete osušiti u prah kako biste napravili sredstvo za omekšavanje mesa. Evo koraka:

Pripremite i izrežite:

1. Odaberite:Uberite zrele, neoštećene papaje.

2. Ogulite i izrežite:ogulite kožu i uklonite sve sjemenke.

3. Kriške:Meso narežite na tanke, jednake ploške.

4. Blanširajte:Zakuhajte vodu u loncu. Zatim nakratko uronite kriške papaje u kipuću vodu na oko minutu kako biste deaktivirali sve enzime.

5. Ocijedite:blanširane ploške brzo prebacite u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Osuši:

1. Zagrijte pećnicu:Postavite temperaturu na najnižu postavku. (Obično oko 150°F/66°C.)

2. Tepsije:Tepsije obložiti papirom za pečenje.

3. Namaz:Rasporedite kriške papaje u jednom sloju na limove za pečenje bez gužvanja.

4. Osušite:stavite pladnjeve u pećnicu i ostavite vrata malo odškrinuta kako bi vlaga izašla.

5. Okrenite i provjerite:povremeno provjerite kriške. Okrećite ladice i lagano okrećite komade papaje kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Smeljite i pohranite:

1. Kada je suha:papaje su suhe kada komadići postanu krti.

2. Ohladite i ostavite da se stegne:Ostavite da se kriške potpuno ohlade prije nego što ih sameljete.

3. Samljeti u prah:Koristite mlin za kavu ili blender da obradite suhe kriške u fini prah.

4. Čuvajte:Prah papaje čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, po mogućnosti na hladnom i tamnom mjestu.

Kada budete spremni za korištenje uređaja za omekšavanje mesa od papaje:

1. Nanesite na meso:Pospite prah papaje izravno na površinu mesa. Osigurajte ravnomjernu raspodjelu.

2. Vrijeme za mariniranje:Ostavite meso da se marinira u hladnjaku najmanje jedan sat. To omogućuje proteazi u papaji da razgradi proteine ​​mesa.

3. Kuhajte po želji:nakon mariniranja, skuhajte meso prema svom receptu ili željenoj metodi.

Upamtite, iako je papaja prirodni omekšivač mesa zahvaljujući svom enzimu papainu, ipak je bitno slijediti smjernice za sigurnost hrane i temeljito kuhati meso kako biste izbjegli zdravstvene rizike.