Što uzrokuje zgrušavanje glazure od maslaca i šećera u prahu?

Ako je maslac prevruć, uzrokovat će zgrušavanje čvrstih tvari mlijeka. Idealna temperatura za maslac pri izradi glazure je između 65 i 70 stupnjeva Fahrenheita.

Šećer u prahu

Ako šećer u prahu nije pravilno prosijan, glazura se može zgrušati. Pazite da prosijete šećer u prahu prije nego što ga dodate u maslac i mlijeko.

Pretjerano miješanje

Pretjerano miješanje glazure također može uzrokovati zgrušavanje. Miješajte sastojke samo dok se ne sjedine. Nemojte pretjerivati.

Evo nekoliko savjeta kako spriječiti zgrušavanje glazure:

* Koristite hladan maslac.

* Prosijte šećer u prahu.

* Miješajte sastojke samo dok se ne sjedine.

* Nemojte pretjerivati.