Kako se vrhnje za šlag pretvara u maslac?

* Masno vrhnje (najmanje 36% mliječne masti)

* Po želji:sol

Upute

1. Ohladite zdjelu i mješalice (ili zdjelu samostojećeg miksera) najmanje 15 minuta u zamrzivaču. Kada hladite zdjelu, pazite da zdjelu okrenete naopako kako višak vode/leda ne bi kapao u vrhnje prilikom mućenja.

2. Prije početka, provjerite je li krema vrlo hladna. Svu kremu ulijte u ohlađenu posudu.

3. Prvo ćete primijetiti da se krema počinje zgušnjavati i stvarati mekane vrhove. Tada će se vrhnje početi odvajati i zgrušavati. Nastavite tući dok ne vidite da se stvara čvrsti maslac.

4. Kad se maslac stvorio, dodajte otprilike 1 šalicu hladne vode i tucite srednjom brzinom dok voda ne postane mliječna, a maslac se skupi u kuglicu.

5. Ocijedite mliječnu tekućinu i stavite je sa strane (ovo možete sačuvati i koristiti kao mlaćenicu).

6. Dodati još jednu šalicu hladne vode i ponoviti postupak (izmutiti, ocijediti mlaćenicu).

7. Ponovite ovaj postupak po potrebi dok voda ne postane bistra.

8. Po želji:dodajte sol po ukusu (obično oko ½ žličice).

9. Zamotajte maslac u papir za pečenje ili voštani papir i stavite u hladnjak dok se ne stegne.