Kako se proizvodi uljana paprika?

Uljna paprika je koncentrirani oblik paprike koji se proizvodi ekstrakcijom pigmenata i drugih spojeva okusa iz paprike pomoću otapala. Otapalo koje se najčešće koristi za ovaj proces je etanol, iako se mogu koristiti i druga otapala poput heksana ili acetona.

Proces proizvodnje uljane paprike počinje berbom paprike. Paprike se zatim osuše i samelju u prah. Prah se zatim pomiješa s otapalom i zagrije na temperaturu od oko 50-60 stupnjeva Celzijusa. Ova smjesa se zatim miješa nekoliko sati, dopuštajući otapalu da ekstrahira pigmente i druge spojeve okusa iz praha.

Nakon što je proces ekstrakcije završen, smjesa se filtrira kako bi se uklonile krutine. Filtrat se zatim koncentrira pod vakuumom dok se ne postigne željena koncentracija uljne smole paprike. Uljna paprika se zatim pakira i čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Uljna paprika je visoko koncentrirani oblik paprike koji se koristi u raznim prehrambenim proizvodima, kao što su juhe, umaci i preljevi za salate. Također se koristi kao bojilo u kozmetici i farmaciji.