Koja je kuharska funkcija soli?

* Poboljšava okus. Sol je prirodni pojačivač okusa koji drugim sastojcima može učiniti ukusniji. To čini stimuliranjem okusnih pupoljaka na jeziku i slanjem signala mozgu da je hrana ukusnija.

* Čuva hranu. Sol se stoljećima koristi za konzerviranje hrane jer može spriječiti rast bakterija. Zbog toga se hrana poput slanine, kobasica i šunke obično peče solju.

* Omekšava meso. Sol može pomoći u omekšavanju mesa razgradnjom proteina. To čini meso ukusnijim i lakšim za žvakanje.

* Zgušnjava umake. Sol može pomoći u zgušnjavanju umaka tako što se veže za molekule vode u umaku. To čini umak manje tekućim i ukusnijim.

* Podiže točku ključanja vode. Sol može povisiti točku ključanja vode za nekoliko stupnjeva Fahrenheita. Ovo može biti od pomoći pri kuhanju hrane koja zahtijeva visoku temperaturu, poput tjestenine ili povrća.