Kada radite šlag što možete koristiti kao zamjenu za asenciju vanilije?

Ekstrakt vanilije i pastu od mahune vanilije dvije su najčešće zamjene za esenciju vanilije u šlagu. Budući da su obje koncentriranije od esencije vanilije, morat ćete ih koristiti manje. Evo nekih približnih ekvivalenata:

- 1 žličica esencije vanilije =1/4 žličice ekstrakta vanilije ili paste od mahune vanilije

- 1 žlica esencije vanilije =1 žličica ekstrakta vanilije ili paste od mahune vanilije

Ostali ulomci također se može koristiti za aromatiziranje šlaga, kao što je ekstrakt badema, ekstrakt limuna ili ekstrakt naranče. Također možete koristiti začine , poput cimeta, muškatnog oraščića ili kardamoma. Kada koristite ekstrakte ili začine, počnite s malom količinom i dodajte više po ukusu.

Sirupi s okusom također se može koristiti za aromatiziranje šlaga, kao što je čokoladni sirup, karamel sirup ili voćni sirup. Također možete koristiti svježe voće , kao što su bobičasto voće, banane ili breskve. Kada koristite sirupe ili voće, dodajte ih u šlag nakon što ste ga istukli u čvrsti vrh.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za izradu šlaga:

* Koristite hladno vrhnje za šlag koje sadrži najmanje 35% mliječne masti.

* Tucite vrhnje velikom brzinom dok ne dobije čvrst vrh.

* Na kraju mućenja dodajte ekstrakt vanilije ili drugu aromu.

* Nemojte pretući vrhnje jer će se zgrušati.

* Šlag poslužite odmah, ili ga čuvajte u hladnjaku do 2 dana.