Imate li planove čiste kuhinje i provodite program redovite izmjene alata i opreme prostora?

Razvijanje i provedba sveobuhvatnog programa čišćenja kuhinje uključuje i planiranje i redovito održavanje. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da napravite i izvršite takav program:

1. Priprema i planiranje:

Provedite inspekciju kuhinje:

Provedite temeljit pregled svoje kuhinje kako biste identificirali područja koja zahtijevaju čišćenje, uključujući površine, uređaje i opremu.

Izradite raspored čišćenja:

Razvijte raspored čišćenja koji opisuje učestalost čišćenja za različita područja i opremu u kuhinji. To može uključivati ​​dnevne, tjedne ili mjesečne zadatke.

Dodijelite odgovornosti za čišćenje:

Dodijelite odgovornosti za čišćenje određenim pojedincima kako biste osigurali odgovornost i izbjegli duple napore.

Nabavite zalihe sredstava za čišćenje:

Pobrinite se da imate dovoljnu zalihu proizvoda za čišćenje, uključujući sredstva za dezinfekciju, deterdžente i tekućine za pranje posuđa.

2. Dnevni zadaci čišćenja:

Šalteri i površine:

Obrišite radne površine, stolove i druge površine za pripremu hrane nakon svake upotrebe. Koristite otopinu za dezinfekciju kako biste osigurali sigurnost hrane.

Sudoper i slavine:

Redovito čistite kuhinjski sudoper i slavine kako biste spriječili nakupljanje ostataka hrane i kamenca.

Aparati:

Svakodnevno obrišite vanjske dijelove uređaja poput štednjaka, pećnice, mikrovalne pećnice i hladnjaka kako biste ih zadržali bez masnoće.

Podovi:

Svakodnevno pometite i obrišite kuhinjski pod kako biste uklonili mrvice i prskanje.

3. Tjedni zadaci čišćenja:

Unutarnji uređaji:

Jednom tjedno dubinski očistite unutrašnjost uređaja kao što su pećnica, mikrovalna pećnica i hladnjak.

Odlaganje smeća:

Očistite odlagalište smeća mljevenjem kockica leda i puštanjem tople vode kako biste uklonili ostatke.

Pribor i posuđe:

Operite sav pribor, posuđe i posuđe nakon svake upotrebe.

4. Mjesečni zadaci čišćenja:

Ormari i ladice:

Organizirajte i očistite ormare i ladice, odbacite sve predmete kojima je istekao rok trajanja ili neiskorištene.

Ostava i hladnjak:

Pregledajte i očistite smočnicu i hladnjak, odbacite svu pokvarenu hranu.

Oprema i alati:

Dubinski očistite kuhinjsku opremu i alate, uključujući lonce, tave, noževe i daske za rezanje.

5. Redovito održavanje:

Promijenite filtre zraka:

Redovito mijenjajte filtre za zrak u kuhinjskoj napi ili ispušnom ventilatoru kako biste osigurali odgovarajuću ventilaciju.

Čiste krpe i spužve:

Redovito dezinficirajte krpe i spužve kako biste spriječili razvoj bakterija.

6. Obuka zaposlenika:

Provodite redovitu obuku za kuhinjsko osoblje kako biste bili sigurni da razumiju i pridržavaju se protokola čišćenja.

7. Praćenje i evaluacija:

Pratite i procjenjujte učinkovitost programa čišćenja redovitim pregledom kuhinje i poduzimanjem korektivnih radnji prema potrebi.

Slijedeći ovaj sveobuhvatni plan i provodeći redoviti program čišćenja, možete održavati čistu i sanitarnu kuhinju, što je ključno za sigurnost hrane i cjelokupnu higijenu.