Može li hrana kuhana u aluminijskom posuđu uzrokovati Alzheimerovu bolest?

Iako je bilo nekih zabrinutosti oko potencijalne veze između aluminijskog posuđa i Alzheimerove bolesti, trenutni znanstveni konsenzus ne podržava izravnu uzročnu vezu između to dvoje. Brojne studije istraživale su potencijalnu ulogu aluminija u razvoju Alzheimerove bolesti, a rezultati su uglavnom bili neuvjerljivi.

Aluminijsko posuđe obično se koristi u kućanstvima i moguće je da aluminij dospije u hranu tijekom kuhanja, osobito kod kisele hrane. Međutim, količina aluminija apsorbirana iz hrane kuhane u aluminijskom posuđu obično je vrlo mala i unutar sigurnih granica koje su postavila regulatorna tijela kao što je Američka agencija za hranu i lijekove (FDA).

Nekoliko velikih epidemioloških studija ispitalo je odnos između izloženosti aluminiju i rizika od Alzheimerove bolesti. Neke su studije izvijestile o korelaciji između visokih razina aluminija u pitkoj vodi i povećanog rizika od Alzheimerove bolesti, ali ti nalazi nisu bili dosljedni u svim studijama.

Važno je napomenuti da je Alzheimerova bolest složeno stanje s više čimbenika koji doprinose. Dob, genetika i drugi čimbenici načina života smatraju se značajnim čimbenicima rizika. Dok prekomjerno izlaganje aluminiju može potencijalno biti štetno za zdravlje, dostupni znanstveni dokazi ne uspostavljaju izravnu vezu između upotrebe aluminijskog posuđa i razvoja Alzheimerove bolesti.

Kako bi se potencijalni rizici sveli na najmanju moguću mjeru, preporuča se izbjegavati kuhanje kisele hrane, poput rajčica i agruma, u aluminijskom posuđu dulje vrijeme. Korištenje alternativnih materijala za posuđe poput nehrđajućeg čelika ili keramike može dodatno smanjiti potencijalnu izloženost aluminiju tijekom kuhanja.

Ako ste zabrinuti u vezi s aluminijskim posuđem i njegovim potencijalnim učincima na zdravlje, najbolje je konzultirati se sa zdravstvenim radnikom za personalizirani savjet na temelju vaših osobnih okolnosti.