Zašto se masni papir zalijepi prilikom pečenja pahuljica?

Nekoliko je razloga zašto se masni papir lijepi za pahuljice tijekom pečenja:

1. Nema dovoljno masti:

- Uzrok :Papir otporan na masnoću dizajniran je da bude otporan na masnoću i vlagu. Ako u tijestu za pahuljice nema dovoljno masti ili ulja, papir bi se mogao zalijepiti za njega.

- Rješenje :Obavezno slijedite recept i koristite točnu količinu masti. Papir možete namazati i s malo ulja prije izlijevanja tijesta.

2. Prepečenje :

- Uzrok :Prepečeni pahuljice mogu postati suhe i ljepljive, što povećava vjerojatnost da će se zalijepiti za masni papir.

- Rješenje :Pridržavajte se preporučenog vremena pečenja i izbjegavajte prepeći zaliske.

3. Sadržaj šećera:

- Uzrok :Recepti za flapjack često sadrže veliku količinu šećera, koji se tijekom pečenja može karamelizirati i postati ljepljiv.

- Rješenje :Smanjite količinu šećera u receptu ili koristite zamjenu za šećer koja se ne karamelizira tako lako.

4. Vrsta masnog papira :

- Uzrok :Nisu svi masni papiri isti. Neki su izrađeni s premazom koji ih čini neprijanjajućim, dok drugi nisu.

- Rješenje :Odaberite masni papir na kojem je izričito navedeno da je prikladan za pečenje.

5. Vlaga u tijestu :

- Uzrok :Ako je tijesto za pahuljice previše tekuće ili sadrži previše vlage, to može uzrokovati zasićenje masnog papira i lijepljenje za pahuljice.

- Rješenje :Pazite da tijesto bude odgovarajuće gustoće i da nije prerijetko.

6. Ne hladi se ispravno :

- Uzrok :Ako se pahuljice ne ohlade kako treba prije vađenja iz lima za pečenje, mogle bi se zalijepiti za papir dok se hlade.

- Rješenje :Pustite da se pahuljice potpuno ohlade na limu za pečenje prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.