Je li aluminizirani čelik siguran u posuđu?

Aluminizirani čelik je metalna legura koja se sastoji od čelika s premazom od aluminija. Često se koristi u posuđu zbog svoje izdržljivosti i otpornosti na koroziju. Sigurnost posuđa od aluminiziranog čelika opsežno je proučavana i općenito se smatra sigurnim za upotrebu u pripremi i konzumaciji hrane.

Ovdje su neka od ključnih sigurnosnih pitanja u vezi s posuđem od aluminiziranog čelika:

Otrovnost aluminija: Aluminij je metal koji može biti toksičan u velikim dozama, ali količina aluminija koja može iscuriti iz aluminiziranog čeličnog posuđa u hranu općenito se smatra sigurnom. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) odredila je privremeni tolerantni tjedni unos (PTWI) aluminija od 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine. To znači da bi osoba od 150 funti mogla sigurno konzumirati do 10 miligrama aluminija tjedno. Količina aluminija koja iscuri iz posuđa od aluminiziranog čelika obično je znatno ispod te granice, čak i nakon ponovljene uporabe.

Toksičnost nikla: Neko posuđe od aluminiziranog čelika može sadržavati tragove nikla, koji može biti otrovan u velikim dozama. Međutim, količina nikla koja iscuri iz aluminiziranog čeličnog posuđa u hranu općenito se smatra sigurnom. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je dopušteni dnevni unos (TDI) nikla od 2,5 mikrograma po kilogramu tjelesne težine. To znači da bi osoba od 150 funti mogla sigurno konzumirati do 375 mikrograma nikla dnevno. Količina nikla koja iscuri iz posuđa od aluminiziranog čelika obično je znatno ispod ove granice, čak i nakon ponovljene uporabe.

Opća sigurnost: Na temelju dostupnih znanstvenih dokaza, posuđe od aluminiziranog čelika općenito se smatra sigurnim za upotrebu u pripremi i konzumaciji hrane. Međutim, važno je napomenuti da neki pojedinci mogu biti osjetljivi ili alergični na aluminij ili nikal, te bi stoga mogli odlučiti izbjegavati korištenje posuđa od aluminiziranog čelika.