Zašto posuđe od nehrđajućeg čelika ima sloj bakra i aluminija na dnu?

Posuđe od nehrđajućeg čelika često je presvučen slojem bakra ili aluminija na dnu. To je zato što ti metali imaju visoku toplinsku vodljivost, što znači da mogu brzo i ravnomjerno prenositi toplinu. To čini posuđe od nehrđajućeg čelika učinkovitijim u kuhanju hrane, a također može pomoći u sprječavanju vrućih točaka koje mogu uzrokovati zagorijevanje hrane.

Bakar je posebno dobar vodič topline, ali je i relativno skup metal. Aluminij je jeftiniji i provodi toplinu gotovo jednako dobro kao bakar. Kao rezultat toga, aluminij je češći izbor za oblaganje posuđa od nehrđajućeg čelika.

Proces oblaganja nehrđajućeg čelika bakrom ili aluminijem naziva se metalurško lijepljenje . Ovaj proces uključuje spajanje dvaju metala na visokoj temperaturi, što stvara trajnu vezu. Obloženi metal se zatim razvalja u listove, koji se mogu koristiti za izradu posuđa.

Posuđe obloženo bakrom ili aluminijem obično je skuplje od posuđa koje je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika. Međutim, prednosti obloženog posuđa, poput njegove poboljšane toplinske vodljivosti i izdržljivosti, čine ga vrijednom investicijom za mnoge kuhare.

Evo nekih dodatnih prednosti obloženog posuđa :

* Trajnost: Obloženo posuđe je izdržljivije od posuđa koje je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika. To je zato što bakrena ili aluminijska obloga pomaže u zaštiti nehrđajućeg čelika od korozije i trošenja.

* Lakoća čišćenja: Obloženo posuđe lako se čisti jer bakrena ili aluminijska obloga ne reagira s hranom.

* Estetika: Obloženo posuđe često ima privlačniji izgled od posuđa koje je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika.

Ako tražite posuđe koje je učinkovito, izdržljivo i lako se čisti, onda je presvučeno posuđe odlična opcija.