Zašto nije preporučljivo koristiti istu dasku za rezanje i nož za kuhanu i nekuhanu hranu?

Korištenje iste daske za rezanje i noža za kuhanu i nekuhanu hranu može povećati rizik od unakrsne kontaminacije, što je prijenos štetnih bakterija s jedne hrane na drugu. To može uzrokovati bolest koja se prenosi hranom ako nekuhana hrana sadrži bakterije od kojih se ljudi mogu razboljeti, kao što su Salmonella, E. coli ili Listeria.

Bakterije se lako mogu proširiti s nekuhane hrane na kuhanu kada dođu u kontakt jedna s drugom na istoj površini ili s istim nožem. Na primjer, ako izrežete sirovu piletinu na dasci za rezanje i zatim upotrijebite istu dasku za rezanje povrća za salatu, bakterije iz piletine mogu kontaminirati povrće i učiniti ga nesigurnim za jelo.

Kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, važno je koristiti odvojene daske i noževe za kuhanu i nekuhanu hranu. To će pomoći u sprječavanju širenja bakterija i održati vašu hranu sigurnom za konzumaciju.

Evo nekoliko savjeta za izbjegavanje unakrsne kontaminacije:

* Koristite posebne daske za rezanje i noževe za kuhanu i nekuhanu hranu.

* Temeljito operite ruke sapunom i vodom prije rukovanja hranom i nakon rukovanja sirovim mesom, peradi ili plodovima mora.

* Očistite i dezinficirajte daske za rezanje i noževe nakon svake uporabe.

* Držite sirovo meso, perad i plodove mora odvojeno od ostale hrane u hladnjaku.

* Kuhajte hranu na odgovarajuću temperaturu kako biste ubili štetne bakterije.