Koje se temperature postižu u uređaju za pečenje?

Pekači za kavu mogu doseći temperature od 350°F (177°C) do 600°F (315°C). Točna temperatura koja se koristi ovisi o vrsti zrna kave koje se prže i željenoj razini prženosti.

* Lagano pečenje: 350-400°F (177-204°C)

* Srednje pečeno: 400-430°F (204-221°C)

* Tamno pečeno: 430-465°F (221-240°C)

* Izuzetno tamno pečenje: 465-600°F (240-315°C)

Što je viša temperatura, pečenje je tamnije. Tamnije pečenje ima jači, gorči okus, dok svjetlije pečenje ima svjetliji, kiseliji okus.

Temperatura pržionice također utječe na vrijeme potrebno za prženje zrna kave. Što je viša temperatura, brže se peče. Dulje prženje zrna kave na nižoj temperaturi rezultirat će ravnomjernije prženim zrnom sa složenijim okusom.

Uz temperaturu, strujanje zraka i vlažnost u pržini također igraju važnu ulogu u procesu pečenja. Pažljivim kontroliranjem ovih čimbenika, pržionice mogu proizvesti zrna kave sa širokim rasponom okusa i mirisa.