Pasterizacija je proces zagrijavanja koji uništava većinu bakterija u mlijeku?

Pasterizacija je proces koji ubija većinu bakterija u mlijeku zagrijavanjem na temperaturu od najmanje 72 °C (161 °F) najmanje 15 sekundi. Ovaj proces je dobio ime po Louisu Pasteuru, francuskom znanstveniku koji ga je razvio u 19. stoljeću. Pasterizacija učinkovito uništava većinu štetnih bakterija, uključujući E. coli, Salmonella i Listeria, koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti kod ljudi. Također pomaže produžiti rok trajanja mlijeka usporavajući rast bakterija kvarenja. Međutim, neke korisne bakterije, poput probiotika, također mogu biti ubijene tijekom pasterizacije.