Je li loša ideja držati narezani luk u hladnjaku?

1. Kvarenje :Izrezani luk skloniji je kvarenju jer je izložen zraku, vlazi i raznim mikroorganizmima. Rezana površina omogućuje laku ulaznu točku za rast bakterija i gljivica, što dovodi do bržeg propadanja.

2. Gubitak okusa :Luk otpušta svoje spojeve okusa nakon rezanja. Čuvanje u hladnjaku može uzrokovati raspršivanje i slabljenje okusa, što rezultira bljutavim ili manje aromatičnim lukom.

3. Unakrsna kontaminacija :Narezani luk može lako upiti mirise i okuse druge hrane u hladnjaku. Također mogu ispuštati vlastitu oštru aromu, koja može utjecati na okus drugih pohranjenih predmeta.

4. Upijanje vlage :Luk upija vlagu iz okoline hladnjaka. Zbog toga mogu postati mekani i izgubiti hrskavost.

Za pravilno skladištenje rezanog luka:

- Čvrsto zamotajte :Narezani luk čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu kako biste smanjili izlaganje zraku i spriječili unakrsnu kontaminaciju.

- Čuvati na hladnom i suhom mjestu :Čuvajte zamotani luk na hladnom i suhom mjestu u kuhinji, poput smočnice ili ormara, kako biste mu produljili vijek trajanja.

- Upotrijebite odmah :Narezani luk najbolje je iskoristiti unutar 3-4 dana za optimalan okus i kvalitetu.

Alternativno, ostatke luka možete pohraniti u zamrzivač. Evo kako:

- Blanširati :Komade luka blanširajte tako da ih potopite u kipuću vodu 2-3 minute kako bi zadržali teksturu i okus.

- Ohladite i ocijedite :Ocijedite komade luka i brzo ih ohladite uranjajući ih u ledenu vodu. Temeljito osušite.

- Zamrzni :Stavite blanširane i osušene komade luka u vrećice za zamrzavanje ili hermetičke posude, pazite da budu dobro zatvoreni.

Smrznuti luk može se čuvati nekoliko mjeseci i može se koristiti izravno iz smrznutog za kuhanje.