Je li nekuhana govedina ostavljena na pultu preko noći sigurna?

Bakterije se razvijaju u toplim, vlažnim okruženjima, a to opisuje vašu neohlađenu govedinu.

Prema USDA, bakterije se mogu brzo razmnožavati na temperaturama između 40°F i 140°F, tako da je govedina koju ste preko noći ostavili na pultu u glavnom temperaturnom rasponu za rast bakterija.

Neke od bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom u govedini uključuju:

- *E. coli*

- Salmonela

- Listerija

- Clostridium perfringens

Simptomi bolesti izazvane hranom:

Ako pojedete govedinu koja je kontaminirana bakterijama, možete razviti simptome bolesti koje se prenose hranom kao što su:

- grčevi u trbuhu

- proljev

- mučnina

- povraćanje

- vrućica

- zimica

- glavobolja

- bolovi u mišićima

U teškim slučajevima, bolest izazvana hranom može dovesti do hospitalizacije ili čak smrti.

Kako spriječiti bolesti koje se prenose hranom:

Kako biste spriječili bolesti koje se prenose hranom, važno je pridržavati se sigurne prakse rukovanja hranom. Ovo uključuje:

- Hlađenje ili zamrzavanje sirove govedine unutar 2 sata od kuhanja.

- Ako ne planirate kuhati svoju govedinu u sljedećih dan ili dva, umjesto toga je spremite u zamrzivač.

- Kuhanje mljevene govedine na unutarnjoj temperaturi od 160 stupnjeva Fahrenheita

- Pečenje odrezaka na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita

- Nikada nemojte dopustiti da kuhano meso odstoji na sobnoj temperaturi duže od 2 sata.

Slijedeći ove savjete, možete pomoći sebi i svojoj obitelji u zaštiti od bolesti koje se prenose hranom.